CHAMPIONNAT du Monde des Écaillers & Écaillères 2023

Un premier Championnat du Monde historique

Dimanche 19 nov, lors du salon Exp’Hôtel à Bordeaux, France Ecaille, Syndicat National des écaillères et des écaillers, organisait le 1er Championnat du Monde des Écaillers. Ce concours international a brillamment mis en scène une compétition féroce entre représentants de neuf nations passionnées par l’art culinaire des fruits de mer.

Les pays participants

Les pays participants comprenaient :

• France
• États-Unis
• Maroc
• Algérie
• Allemagne
• Suisse
• Lettonie
• Inde
• Italie

(Le Togo et la Belgique forfait).

Les épreuves et les résultats

Championnat du Monde

Au terme de trois épreuves exigeantes, évaluant :

• la vitesse et la qualité d’ouverture d’huîtres,
• la cuisson et la dégustation de crustacés,
• la création d’un buffet de fruits de mer,

Kévin Di Sarno (France) décroche le titre de Champion du Monde.

Classement :

1. Kévin Di Sarno – France
2. Maxime Nourry – Allemagne
3. Renars Purmalis – Lettonie

Meilleur Espoir Français

1. Jérémie Rubey
2. Guillaume Gouverne
3. Benjamin Gilard

Un palmarès exceptionnel pour Kévin Di Sarno

C’est un grand Chelem pour Kévin Di Sarno qui a tout gagné cette année :

• Décembre 2022 à Paris : Meilleur écailler Européen de l’année
• Janvier 2023 au Sirah à Lyon : l’Ecaille d’Or
• Sélection Méditerranée du Championnat de France à Sète
• Février 2023 au Salon de l’agriculture : Champion de France

Les produits d’exception utilisés

Les candidats, armés de produits exceptionnels provenant de toutes les côtes françaises (huîtres des 7 régions ostréicoles) et de pépites culinaires des nations concurrentes, ont transformé cette journée en une véritable galerie d’œuvres d’art de la mer.

Les prix d’excellence

Marcel Lesoille, Président d’honneur, a attribué deux prix d’excellence :

• Manu Bianchi (Meilleur Espoir) pour sa précision et son sérieux
• Isabella Ravenel (USA, Championnat du Monde) pour son parcours et son amour du métier

Remerciements et partenaires

Nous exprimons notre gratitude envers nos précieux partenaires, sans lesquels cet événement grandiose n’aurait pas été possible.
Ainsi qu’à tous les élus du syndicat et les bénévoles, passionnés du métier.

Liste des candidats

Catégorie Meilleur Espoir Français

• GOUVERNE Guillaume
• CORVAISIER Julien
• ROULET Martin
• GILARD Benjamin
• RUBEY Jérémie
• BIANCHI Manu
• BONIFACE Adrien
• BIROT Alexis
• ROD Laurent
• HANTRAIS Gabriel
• VAN VEGCHEL Anthony
• HIMA Hamid

Championnat du Monde (candidats)

• DI SARNO Kévin – France
• ZURCHER Richard – Suisse
• AZOUAG Mohamed – Maroc
• RAVENEL MACBETH Isabella – USA
• BOUBAKRIA Oussama – Algérie
• NOURRY Maxime – Allemagne
• PURMALIS Renars – Lettonie
• BAPOU Xavier – Inde
• TESTA Daniele – Italie

Rendez-vous en 2024

Rendez-vous en 2024 pour la deuxième édition du Championnat du Monde des Écaillers et Écaillères, promettant une célébration encore plus grande de l’art de la mer.